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| Jezabelle décavaillonne à Savigny les Beaune. |
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Cheval et modernité s'étaient donné rendez-vous dans les vignes il y a longtemps déjà : en permettant le palissage du vignoble, le cheval accompagnait une révolution majeure du vignoble français, consécutive au fléau du phylloxéra. Des méthodes culturales millénaires laissaient la place à une organisation plus rationnelle du travail...
Aujourd'hui le "retour" du cheval n'est pas anodin : l'emploi des herbicides est en net recul depuis la fin des années 1990 et dans beaucoup de petites parcelles la mécanisation est difficile. On s'aperçoit d'ailleurs très vite que la qualité du travail effectué au cheval est incomparable et que les premiers effets sur la végétation sont rapides : le décompactage, le buttage, le décavaillonage et la mise à plat , opérations clés d'une campagne de labour viticole, permettent de conserver une structure du sol favorable à un bon enracinement, qui, lui même, favorise le développement de la plante dans ses parties aériennes.
En présence d'une grande diversité parcellaire, travailler au cas par cas est une nécessité qui s'impose au laboureur à cheval : passé cultural, sous-sol, enracinement, dévers, forme des contours, état de l'enherbement, stade de développement de la vigne, coordination avec les autres travaux,...
Autant de paramètres dont il faut tenir compte dans toutes les parcelles afin de pouvoir exprimer au mieux le potentiel du Terroir...
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| Jezabelle, Hyacinte, Iris, à l'exercice |
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| Sous solage ; Buttage. |
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| Décavaillonage |
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| Les limites du travail du sol et la fragilité du terroir... |
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Le tassement, dont les conséquences peuvent se faire sentir pendant plusieurs campagnes :
- renchérit le coùt du travail du sol et en réduit la qualité
- invalide les amendements et fumures
- affaiblit les vignes
- génère des problèmes phytosanitaires
- provoque mortalité et casse
- réduit les rendements et freine la maturité
- favorise les descentes de terre
Il constitue pour toutes ces raisons un frein majeur à la rentabilité de notre viticulture...
Attention : notre propos n'est pas ici de supprimer toute mécanisation dans le vignoble, mais plutôt de raisonner son emploi en vue de profiter pleinement de ses avantages, tout en en maîtrisant les contraintes.
Nous sommes par exemple parvenus à améliorer les labours effectués par le tracteur, grâce à une expérimentation initiée au cours du millésime 2005.
Des stratégies et méthodes visant à la maîtrise de ce premier ennemi du sol que représente le tassement peuvent également être proposées...
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| Grâce à l'expérience acquise, les pratiques peuvent être améliorées au vignoble : |
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| Les effets immédiats du décompactage : Les deux parcelles sont plantées en pot un an avant la prise de la photo, une centaine de mètres les sépare.
La parcelle de gauche a continué de subir le tassement, la parcelle de droite est labourée au cheval depuis quatre mois...
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| Les bénéfices du travail bien fait : 500 complants de Chardonnay et de pinot noir sont installés sur plusieurs parcelles de Volnay et de Meursault au cours du millésime 2010 : la reprise est totale (100%) et certains plants atteignent le fil du haut dès la première feuille (photos prises huit mois après la plantation)...
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La rénovation des palissages entreprise dès le millésime 2005 dans plusieurs parcelles, de Vosne-Romanée à Savigny les Beaune en passant par Corton, Maranges et Beaune, produit des résultats inattendus sur la qualité et la quantité de la vendange, ainsi que sur la vitalité de la vigne.
L'exemple, également observé sur l'ensemble du domaine Leroy, est repris avec succès par plusieurs vignerons Bourguignons...
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Nos propositions pour une viticulture
pérenne et qualitative:
- Initiation à la conduite du cheval au labour dans le vignoble.
- Améliorer le travail du tracteur.
- Préserver les vieilles vignes.
- prévenir l'érosion des sols.
- Conversion vers la viticulture bio ou biodynamique.
- Expression des terroirs.
Erik Martin d'A.,
Mention Très Bien au Brevet de Technicien Agricole en 1996
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